“诺贝尔奖佐证：人类的健康&寿命与活性酵素有关”

随着现代医疗科学研究和技术的飞速发展，“细胞自噬”成为高端生物基因行业的研究热点之一，其兴起的关键原因是它与人类的健康和寿命有着重要的关联。

年10月3日，瑞典卡洛琳医学院宣布，日本科学家大隅良典获得诺贝尔生理学或医学奖，表彰细胞巨噬细胞机构研究取得的成果。 这意味着人类细胞的自动模糊研究达到了新的水平。

自噬:是真核生物细胞内物质旋转的过程，是任何生命体细胞中的重要机制。 原理是细胞在应对暂时的生存压力时，通过分解自身的非必需成分来提供营养和能量，维持生命。 因此，自噬作用还可能分解潜在的毒性蛋白质组织细胞损伤，阻止细胞凋亡的加剧。

半个多世纪前许多科学家就观察到了自噬的作用，用电子显微镜开始注意细胞自噬的过程。 20世纪90年代，日本科学家大隅良典经过一系列实验，首次证实活性酵母菌是细胞自噬作用的重要基因。

大隅良典的研究发现开创了科学家揭示细胞循环自我复制物的新纪元，为理解自我吞噬在多个生物生理学过程中的重要性奠定了坚实的基础。 例如，机体如何适应饥饿、如何对感染做出反应等，自身吞噬基因的突变会引起许多疾病的发生，而自身吞噬的过程则与癌症、神经变性疾病等多种疾病的发生有关。 基于这一研究成果，进一步说明酵母中参与和调控噬菌体作用的酶大多在进化过程中变化很小，可与人体同种蛋白质媲美。

大隅良典教授的研究成果再次说明了活性酵母菌的作用。 具有噬菌体作用的酵母菌进入身体，可以把人体中的腐败物质全部清除出体外。 但是，随着年龄的增长，体内的酶越来越不足，前述的自我净化能力下降，就会因蛋白质的变性等原因在人体上出现疾病的症状。

大隅良典研究所揭示的这个原理，实际上是20世纪50年代由日本酶科学研究所的藤原湛山老先生发现的。

藤原湛山老先生毕业于广岛文理大学生物学科，作为高山植物学家第一人牧野富太郎的门生主修植物学。 他确信“人体中有成百上千的酶，酶是人类生命的密码”。 从此，湛山先生不断探索酶的精髓，寻找这些人体健康长寿的钥匙。 他想大量采集植物酵母，在这些原始生物中寻找酶。 老先生终于发现了一种罕见的野生酵母，它派生到3800种生命活动所需的酶中，创造出适合人体细胞生存的体内环境。 湛山先生精心培养了这些珍贵的活性酵母菌，制成了可服用的产品，1967年成立了酶科学研究所，获得了日本工商业认证酶领域的指定劳动者资格，终于在其一生中创造了健康长寿的秘密——富元酶。

目前市面上销售的酶制品，大部分都是清凉饮用水。 根据日本食品卫生法的规定，酵母菌含量达到10的5次方以上才能称为乳酸菌饮料，否则都只能称为“清凉饮用水”。 另一方面，富尔根酵母菌的含量达到10的7次方以上，是日本迄今为止唯一注册为乳酸菌的野生活性酵母产品。

随着“酶与生命健康”的联系被“细胞自动模糊功能”所解释，许多学者和机构参与了“来源于活性酵母菌的真正酶”的研究，相信凭借这一神奇的密钥逐渐解开人类生命的密码。