“预防三高就要少吃肉吗 这样反而老得快”

有肥胖、糖尿病、高血脂、高血压等慢性疾病的中老年人很多，万一自己也得了这些病怎么办？ 医生说要改善饮食，不要吃肉。 肉吃多了会三高。 中老年朋友大多不吃肉吗？ 真的是这样……

很多人听说过这个说法。 中老年人不得不吃肉。 肉吃多了会三高。 其实，这是错误的。 中老年朋友在不观察营养平衡的情况下，拒绝吃某些食物，反而容易加快身体内脏器官的功能下降。

营养专家表示，中老年人应该吃肉，但吃法需要注意。

吃肉不会使胆固醇上升

现在网上都说肉吃多了容易引起心血管病，三高等铺天盖地，老年人对吃肉导致血胆固醇上升的担忧更强烈。

实际上，肉类中的胆固醇对提高人体胆固醇没有什么效果。 体内的胆固醇有两个来源，约70%~80%由肝脏合成，很少一部分来自饮食。

而且，食物中的胆固醇其实是脂质，是我们人体必需的营养素。 它是人体细胞膜的主要成分，也是合成维生素d、胆汁和一些激素的材料。

食物中的胆固醇对血液中的胆固醇影响不大，所以不必太担心食物中的胆固醇，不要以为吃肉会导致胆固醇升高。

吃肉要观察的是脂肪

肉类中的胆固醇不用太担心，但还是不要吃胆固醇丰富的肉类，特别是红肉(猪肉、牛肉、羊肉)。 这种肉的脂肪大多含有大量对健康有害的饱和脂肪。

所以，吃肉应该尽量吃瘦肉，少吃肥肉。

肉和豆类结合防止动脉硬化

大豆制品中含有大量卵磷脂，可以使血浆乳化，使胆固醇和脂肪粒子变小，不沉积在血管壁上，防止动脉硬化斑块的形成。 例如，红肉可以是炒大豆、炖肉、放腐竹的方法。

豆类含有蛋白质、必要的脂肪、一点生物活性化合物，是优良的抗氧化剂，不仅可以促进健康、维持健康体重，还可以比较有效地进行抗病抗癌。

吃鸟比吃家畜还不如吃鱼

我对肉很讲究。 请记住诀窍。 “与其吃家畜，不如吃鸟。 吃鱼比吃鸟好”。 也就是说，与其吃猪、羊等家畜的肉，不如吃鸡、鸭、鹅等鸟类的肉。 据说比起吃鸡、鸭和鹅，还是吃鱼类和海鲜比较好。 畜肉中脂肪含量高，不易消化，也影响血糖血脂，鸟类脂肪少，但鱼肉特别适合老年人食用。

换言之，老年人的蛋白质合成能力低下，蛋白质利用率低，所以建议尽量选择高质量的蛋白质。 第一，不吃红肉，尽量吃白肉。