“适度水平的锌或能比较有效抵御机体dna的破碎”

最近刊登在国际杂志《国际杂志》The AMERIC Anjournal OFC Linical Nutrition上的研究报告显示，加州大学旧金山分校贝尼尼奥夫儿童医院研究所的研究人员每天额外摄取4毫克锌对机体健康有长期正面的影响。 它还可以防止感染和疾病的发生。 摄入锌的水平与含锌水稻和含锌小麦等强化作物中锌的水平相同。 这些强化作物还可以添加到营养不足地区人口的饮食中，以维持人的健康。

该研究首次发现，膳食中锌水平的适当增加可以降低机体的氧化性应激和dna的损伤； 研究人员janet king博士表示，发现膳食中锌水平的增加对机体健康有着如此重要的影响，相关研究结果或许能为我们提供衡量锌对机体健康重要性的策略。 也可以说明基于食物的干预措施可以比较有效地改善微量营养素不足人口的健康。

锌遍布身体，可以促进身体多种功能的发挥，在优化儿童生长的过程中起着重要作用，也可以确保身体免疫系统的健康； 另外，锌能较有效地抑制机体炎症和氧化性应激的出现，机体的炎症和氧化性应激与许多癌症和慢性心血管病的发生直接相关。

在世界许多地方，许多花园吃“研磨”的大米和精炼的面粉。 这些食物可以为机体提供基本的能量供应，但不能提供足够的微量营养素。 例如锌、锌是约3000种不同蛋白质的必要组成部分，会影响蛋白质在细胞内的调节方法，如果缺乏足够量的锌，机体就会失去dna修复能力。

在随机对照的历时6周的研究中，研究人员计算了dna链的断裂来测量锌对人类机体代谢的影响。 他们利用dna损伤的参数检测了适度水平的锌对个人健康的影响。 这与通常的做法不同，通常的做法是测量血液中锌的水平，或者根据个人的生长迟缓和病情表现判断机体锌的状态。