“大脑通过颜色就能决策我们吃什么”

最近刊登在国际杂志《科学报告》上的一份研究报告指出，来自国外的研究者通过研究发现，视觉可能是人类指导食物选择的第一感觉，为了判断机体热量摄入，人类依赖于特殊的“色码”

神经学家raffaella rumiati表示，根据一点理论，我们的视觉系统通过进化可以很容易地从热带丛林中识别出特殊的营养浆果、水果和蔬菜； 人类的视觉系统是三原色，视网膜中有三种光感受器被调节为优先与三种不同的视觉光谱一致。 这表明人类可以看到多种颜色。 另外，还可以有效区分绿色和红色。 如此复杂的机制证实了一个事实，即我们是可视化的动物，而其他动物，如狗，依赖于嗅觉。

这个特点可以指导饮食的大致情况。 本文详细解析了研究人员其中涉及的机制，但迄今为止，关注这个话题的只有很少一部分。 那么人类如何寻找食物呢？ 依靠营养、高热量的物质和高蛋白的物质吗？ 天然食物中，颜色是显示热量的好预测器，未经加工的食品看起来血色越好越有营养，但绿色食物有热量低的倾向，机体的视觉系统很好地适应了这些规律。

实际上，有研究表明加工食品比天然食品更受欢迎，在人类以外的物种中也可以看到同样的现象。 那么，为什么加工食品比天然食品更受欢迎呢？ 因为同样量的加工食品中含有的营养素经常增加。 但是，随着食品的加工，食品颜色所具有的主导地位将不再提供可靠的消息。 大脑可能被认为没有对加工食品适用上述规则，但实际上正好相反。 在引进烹饪技术之前，这可能有助于含蓄人类机体古老进化机制的存在。

本文的研究除了可以帮助研究者了解生物视觉系统的功能外，还对维持生物健康带来了一定的帮助。 例如，有助于本文的研究结果和饮食障碍患者的治疗； 当然，在后期研究中，为了探索有益人类健康的饮食方法，有必要进行更深入的研究。 另外，还需要弄清楚大脑是如何使用颜色来帮助选择饮食的。