“简单的尿液检测就能知道你吃的是否健康？”

日前，来自帝国理工大学等机构的研究者通过研究开发了新的尿液检测技术，或有助于测量机体饮食的健康状况。 研究人员指出，可以通过5分钟的测试测定瘦肉、鸡肉、鱼肉、水果、蔬菜等个人尿液中的生物学标记。

研究人员还表示，还可以检测个人摄入脂肪、糖类、纤维素和蛋白质的水平。 目前的研究还处于初期阶段，但研究者希望在后期通过更深入的研究来跟踪患者的饮食方法。 此外，该检测手段还有助于通过减肥程序监测减肥者的食物摄入情况。 大量的研究证据表明，如果人们高报告摄入水果和蔬菜水平，他们往往不准确记录自己的饮食状况，也低报告摄入不健康饮食的水平，饮食记录不准确的可能性往往会增加个人超重和肥胖的风险。

研究人员gary frost教授说，全营养和饮食研究的首要缺点是我们没有准确可靠的测量饮食摄入情况的方法，我们经常只根据个人提供的饮食记录进行研究，但实际研究中约有60%的人在某种程度上报告了饮食情况，

相关研究刊登在国际杂志lancet diabetes and endocrinology上。 在文案中，研究者让19名志愿者遵循4种不同的饮食方法，分为从非常健康的饮食方法到非常不健康的饮食方法4种。 这些饮食方法都是按照世卫组织饮食指南制定的。 研究人员要求志愿者严格遵守不同的饮食方法，然后测量了参加者机体尿液中几个化合物的水平。 这包括代谢产物，这些化合物都是特定的食物在生物体中破碎分解而成的。

据研究人员john mathers教授介绍，本研究首次提出了判断个人饮食整体健康状况的客观方法。 这种新方法可以委托过去的参与者提供饮食记录的不可靠因素。 目前，我们希望优化这项技术，使之适用于越来越多的人，当然，要弄清这种检测手段对个人饮食检测的准确性，还需要后期的判断。

研究人员表示，未来需要开发基于单一尿样监测个人膳食的新检测手段，也将提高检测灵敏度，最终提供新的个性化膳食监测工具，以维持人们健康的膳食方法。 当然，这项新技术也可能用于减肥计划和患者康复计划，如帮助心脏病患者遵循健康的饮食方法等。

目前的研究还处于初期阶段，但研究人员认为，目前监测个人膳食健康需要新的途径，准确测量个人膳食是否健康对营养学研究也很重要，开发改善人类健康的新干预措施也尤为重要 最后，研究人员john draper说，未来我们面临的最大挑战是如何将实验室开发的新技术应用于社区，或在家中客观准确地监测个人饮食。